錦溪坊的制碗工藝至今仍保持著最古老的方式。這種灰白色的土就是我們做碗的原料----高嶺土,這些池子是用來清洗高嶺土的,當這些高嶺土經(jīng)過水車沖制及多次清洗,呈漿糊狀后,就可以做碗了。首先把這些模具放入這個轉(zhuǎn)盤里,抹上瓷土,坐在這兒,用雙手雙腳一起轉(zhuǎn)動,一會兒一個碗的粗坯就出來了,然后曬干、修邊、紋畫、著彩、上釉,最后入窯燒制,一個成品碗就出來了。
這悠悠轉(zhuǎn)動的水車,仿佛向我們訴說著它的漫長歷程。它一直在這兒默默沖打著這些高嶺土,那一陣陣的沖擊聲讓我們想起了遠古的文明。水車又稱水輪,是以流水為動力,進行旋轉(zhuǎn)的動力裝置。早在公元前世紀,東西方幾乎同時發(fā)明了水車。在中國,水車的歷史久遠,應(yīng)用地域廣泛,江南水鄉(xiāng),中原地區(qū)及至新疆的河溪處均有應(yīng)用。漢代桓譚的《桓子新論》里就有關(guān)于水碓的記載,水碓是利用水力舂米的機械。據(jù)陸延爛《南村隨筆》描敘:水碓閩浙最多。凡山溪急流處,皆可為之。經(jīng)木為輪,植木于停岸水中,置輪其上,水沖輪轉(zhuǎn),晝夜不傍,屋內(nèi)排碓具有數(shù)只,以機撥杵,逐臼自春,周而復(fù)始,不用人力。