金種子釀酒老窖池遺址

金種子釀酒老窖池遺址位于阜陽市潁州區(qū)，年代為明清。

金種子明代古窖池是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時間最長、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一，老窖傳承是金種子酒文化的重要部分。窖泥中的有益微生物與香味物質(zhì)就越多，酒香就愈濃。據(jù)測定，金種子明清古窖中的微生物種群多達數(shù)百種，這些微生物發(fā)酵釀造的金種子美酒，其品質(zhì)和口感卓而不群。古窖池成為金種子釀酒窖泥微生物培養(yǎng)的范本。

2012年，金種子釀酒老窖池遺址被安徽省人民政府公布為第七批省級文物保護單位。

保護范圍：南棟手工車間古1、古4、古5三個古窖池向東3米，古5、古6、古7三個古窖池向南3米，古窖池群向西10米，古1、古2兩個古窖池向北12米。

建設(shè)控制地帶：保護范圍外，東200米，南50米，西60米，北120米。

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