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貴州省黔東南州錦屏縣河口鄉(xiāng)裕和村概況

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裕和原名苗吼,苗語(yǔ)稱“陽(yáng)賴(寨子是一塊滑石板),清朝咸豐十二年,知府胡林翼度地設(shè)碉,示諭攻牘文字,而改名裕和。位于河口鄉(xiāng)西南,距鄉(xiāng)政府駐地12公里,距縣城63公里,東鄰培尾村,南與美蒙村隔溪相望,西鄰培隴村,北與劍河縣培育村分界。1953年3月民主建政在此設(shè)裕和小鄉(xiāng),1992年撤區(qū)并鄉(xiāng)后并入河口鄉(xiāng)。全村下轄裕和、牛角田、里留、上往賀、黨類五個(gè)自然寨,9個(gè)村民小組,347戶,1443人。國(guó)土面積9.6平方分里,耕地面積1315.9畝。有苗、侗、漢族等多個(gè)民族。

裕和位于青山界下,生產(chǎn)活動(dòng)全在界上界中。青山界山峰平坦而起伏連棉,天然牧草繁茂。九十九眼塘水質(zhì)清澈,甘甜。最大的湖泊是白巖塘、海馬朝天(長(zhǎng)塘)、培隴大塘、細(xì)技水庫(kù)等,四時(shí)美如明鏡。灌溉界下千頃良田,又是養(yǎng)魚(yú)基地。在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下,上級(jí)有關(guān)部門(mén)的支持對(duì)青山界進(jìn)行了開(kāi)發(fā),發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。培植天然草場(chǎng)和人工種植草場(chǎng)。現(xiàn)有5戶專業(yè)飼養(yǎng)牛羊戶。同時(shí)發(fā)展人工培育中草藥材。

裕和人有稻田養(yǎng)漁的傳統(tǒng)習(xí)慣及其制作腌魚(yú)技術(shù)。秋收前農(nóng)戶開(kāi)田,先將留腌的魚(yú)集中于泡冬田喂養(yǎng)通過(guò)催膘,待重陽(yáng)過(guò)后,開(kāi)田鮮殺腌制。通過(guò)先輩人的經(jīng)驗(yàn)傳授,腌制的方法:鹽巴、米酒以及其他配料都有一定的科學(xué)比例。使用的用具是木桶腌魚(yú),非殺自死之魚(yú)不作腌制材料使用。小魚(yú)(即子口)留作來(lái)年老口腌制。腌魚(yú)是裕和的傳統(tǒng)特產(chǎn),其色澤鮮,味道香甜稍待酸辣,十分可口,一家煎炒,滿寨飄香,聞名省州內(nèi)外,頗受客商歡迎。