舊稱石坑，民國(guó)至土地改革時(shí)小鄉(xiāng)名雅稱“石溪”。
為黃姓鄉(xiāng)村，黃居政長(zhǎng)子源深偕米氏夫人于南宋時(shí)從南雄珠璣巷遷居新會(huì)城，源深孫子平田來(lái)石坑開族。
民國(guó)時(shí)期屬第六區(qū)牛灣六堡鄉(xiāng)（又稱云峰鄉(xiāng)）。
1951年屬牛灣鄉(xiāng)。
1958年屬羅坑人民公社牛灣管理區(qū)。
1959年為羅坑人民公社紅星大隊(duì)。
1961年屬牛灣人民公社。
1982年紅星大隊(duì)改為桂林大隊(duì)。
1984年桂林大隊(duì)、水東大隊(duì)、六聯(lián)大隊(duì)合并為牛灣鄉(xiāng)。
1986年分稱桂林村委會(huì)、水東村委會(huì)、六聯(lián)村委會(huì)。
1988年分稱桂林管理區(qū)、水東管理區(qū)、六聯(lián)管理區(qū)。
1999年分稱桂林村委會(huì)、水東村委會(huì)、六聯(lián)村委會(huì)。
2002年牛灣鎮(zhèn)與羅坑鎮(zhèn)合并，屬羅坑鎮(zhèn)。
2004年桂林村委會(huì)與水東村委會(huì)合并，稱桂林村委會(huì)，沿用至今。